La iniciativa buscará establecer al Chile Rayado como un producto representativo de la Sierra Gorda en el estado de Hidalgo.

Primera edición del Festival del Chile Rayado

Del 18 al 20 de junio se llevará a cabo el Primer Festival del Chile Rayado, un evento que busca combinar gastronomía, tradiciones y actividades culturales para fomentar la economía local y consolidar al chile rayado como uno de los productos emblemáticos de la región.

Durante la presentación del festival, el presidente de la Junta de Gobierno del Congreso del Estado, Andrés Velázquez Vázquez, resaltó la riqueza cultural y culinaria de Hidalgo y la creciente importancia del chile rayado, que se cultiva bajo condiciones específicas de altura y suelo, y que se somete a un proceso artesanal de ahumado. Este producto ha logrado penetrar en mercados nacionales y ha llegado incluso a Estados Unidos y Europa.

El alcalde Ibsan Israel Villeda Villeda informó que el 13 de mayo se inició el proceso ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial para obtener la protección y reconocimiento del chile rayado. Esta medida busca fortalecer su identidad y abrir nuevas oportunidades para los productores locales.

Cerca de 500 habitantes del municipio están involucrados en la elaboración y comercialización del chile rayado y sus derivados, como salsa macha, chile en polvo y chiles en vinagre. Se trabaja con dependencias estatales para mejorar el etiquetado y fortalecer las marcas del producto.

El festival tiene como meta también incentivar a las nuevas generaciones a preservar esta tradición y aumentar la demanda del chile rayado, uno de los productos más representativos de la Sierra Gorda.

Las actividades comenzarán el 18 de junio con juegos mecánicos gratuitos, espectáculos culturales y un baile popular. El 19 de junio se instalará un corredor gastronómico y artesanal en el jardín principal, además de un torneo juvenil de basquetbol y otras actividades tradicionales.

El 20 de junio se dedicará a los productores locales. Este día incluirá una ruta ciclista con más de 100 participantes, una cabalgata, la primera exposición ganadera del municipio, juegos tradicionales, presentaciones culturales y un baile de clausura. La tradicional Comparsa de los Cuernudos de Calnali también recorrerá las principales calles de La Misión.

Las autoridades invitan a turistas y visitantes a descubrir los paisajes naturales y la riqueza gastronómica del municipio, y recomiendan asistir con ropa abrigadora debido a las condiciones climáticas de la región.