IMSS Hidalgo aconseja mantener adecuadas medidas sanitarias en la manipulación de alimentos.

Prevención de Enfermedades por Consumo de Frutas y Verduras

El Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Hidalgo hace un llamado a la población para que adopte medidas destinadas a prevenir enfermedades vinculadas al consumo de frutas y verduras que no han sido adecuadamente higienizadas. Los alimentos pueden albergar bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas dañinas que, si no se desinfectan antes de su consumo, pueden provocar diversas enfermedades, siendo la salmonelosis y la gastroenteritis algunas de las más comunes.

Mireya Velázquez Serrano, coordinadora delegacional de Nutrición y Dietética del IMSS en Hidalgo, resaltó que durante la temporada de calor el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos se incrementa significativamente. Las altas temperaturas propician el crecimiento y la multiplicación de microorganismos que causan, entre otras, cólera, salmonelosis, brucelosis y hepatitis A.

Los síntomas de estas afecciones pueden variar de leve a moderado, e incluyen diarrea, vómito, náuseas, dolor abdominal, fiebre y deshidratación. En casos extremos, incluso pueden resultar mortales, advirtió Velázquez Serrano.

Para garantizar una correcta higiene en el manejo de alimentos, se recomienda seguir ciertas pautas, tales como lavar y desinfectar las frutas y verduras, lavarse las manos antes de manipular alimentos, y mantener una higiene adecuada durante la preparación de los mismos. Es fundamental conservar los alimentos en refrigeración para prevenir su descomposición, utilizar agua y materias primas en buen estado, asegurar una cocción completa y evitar el contacto entre alimentos crudos y cocidos, así como el uso de los mismos recipientes o utensilios para ambos tipos de alimentos simultáneamente.

Contar con alimentos seguros es esencial para mantener una buena salud. Es importante seguir las recomendaciones mencionadas, y en caso de presentar síntomas de alarma, se debe acudir a la Unidad de Medicina Familiar correspondiente para recibir tratamiento y orientación adecuada.