Alumnos de la UTVM asisten a una Master Class de Gastronomía.

El chef Aquiles Chávez impartió una clase magistral en la Universidad Tecnológica del Valle del Mezquital (UTVM) titulada “La fascinante historia detrás del Chile en Nogada”. Esta actividad fue parte del programa académico de la institución y tuvo como objetivo brindar a los estudiantes del Programa Educativo de Gastronomía una profundización en uno de los platillos más emblemáticos de la cocina mexicana.

Durante la clase, los estudiantes tuvieron la oportunidad de explorar el origen, la historia y los ingredientes que han hecho del Chile en Nogada un símbolo de la gastronomía del país. La sesión no solo se centró en las técnicas de preparación, sino que también se abordó su significado cultural y gastronómico, enriqueciendo la experiencia académica.

Los alumnos pudieron interactuar directamente con el chef Chávez, quien compartió su experiencia y visión sobre la gastronomía, enfatizando la importancia de preservar y valorar las tradiciones culinarias de México. Este intercambio buscó inspirar a los estudiantes y fomentar una reflexión más profunda sobre su futuro profesional en el ámbito gastronómico.

En representación del rector de la UTVM, Leoncio Marañón Priego, autoridades universitarias ofrecieron un reconocimiento al chef por su contribución y por compartir su vasto conocimiento con la comunidad estudiantil. Las autoridades recalcaron que este tipo de iniciativas son clave para vincular el aprendizaje teórico con la práctica profesional, alineándose con la visión del gobernador Julián Menchaca Salazar y del secretario de Educación Pública de Hidalgo, Natividad Castrejón Valdez.

La UTVM considera que el contacto con expertos de trayectoria es fundamental para complementar la formación académica de los estudiantes, así como para abrir nuevas perspectivas sobre la práctica de la gastronomía, destacando el valor de la cocina mexicana como un espacio de identidad, creatividad, innovación y preservación cultural.